Pasteurisation de laboratoire Matériel didactique Matériel d'enseignement professionnel Machine de formation alimentaire

Pasteurisateur de laboratoire FT75 Équipement didactique Équipement d'enseignement professionnel Machine alimentaire Entraîneur

DESCRIPTION
Le pasteurisateur de laboratoire FT75 reproduit avec précision et en miniature le procédé industriel haute température et courte durée (HTST). Le débit nominal est de seulement 10 litres/heure. Bien qu'il soit principalement conçu pour être utilisé avec du lait, d'autres liquides alimentaires peuvent être pasteurisés à condition que leur teneur en solides ne soit pas trop élevée.
Les températures de pasteurisation et les temps de maintien sont facilement réglables, ce qui permet d'étudier l'efficacité du traitement du produit. Lorsqu'il est correctement utilisé, nettoyé et stérilisé, le FT75 peut produire un produit correctement traité et pasteurisé. Cependant, il n'est pas prévu que cet appareil soit utilisé pour fabriquer des produits destinés à la consommation humaine.
Le procédé HTST consiste à chauffer le liquide de traitement (lait) à une température minimale de 72 °C, à maintenir cette température pendant 15 secondes et à refroidir à une température de stockage aussi rapidement que possible.


L'échangeur de chaleur à plaques à trois étages du FT75 (ffg. 1) atteint ces paramètres en (1) chauffant le liquide de traitement avec de l'eau chaude avant son entrée dans le tube de maintien, puis en (3) refroidissant avec de l'eau froide jusqu'à la température de stockage. Un échangeur de chaleur intermédiaire (2) transfère la chaleur du produit traité au liquide d'alimentation. Cela offre un double avantage en réduisant l'énergie nécessaire pour atteindre la température de pasteurisation et en réduisant le refroidissement requis. Un circulateur d'eau glacée CW17
en option est disponible. Une instrumentation et des commandes complètes sont fournies pour réguler la température de l'eau de chauffage et également la vitesse de la pompe d'alimentation, qui à son tour régule le temps de maintien.
Une liaison informatique en option est disponible pour contrôler le processus et enregistrer les données de production.
Un manuel d'instructions d'utilisation fournit des données d'installation, de mise en service et de maintenance ainsi que des exercices de projet. Pour une utilisation dans le secondaire/lycée, un ensemble complet de feuilles de travail et d'explications simples est disponible sur demande.