SUR Entraîneur de surgélation Équipement didactique pour la formation en réfrigération
Ce simulateur, spécialement conçu à des fins pédagogiques, permet d'étudier la surgélation qui est une amélioration technologique de la congélation. Ce simulateur permet de déterminer le taux réel de pénétration du froid à l'intérieur des produits examinés via deux systèmes différents d'échange de chaleur : la convection naturelle (échangeur de chaleur à plaques) et la convection forcée (batterie à ailettes).
PROGRAMME DE FORMATION
• Démarrage de l'installation et vérification de l'intervention des dispositifs de sécurité
• Étude du fonctionnement d'un détendeur thermostatique et de son étalonnage
• Régulation ON/OFF : thermostat de chambre de congélation
• Analyse du comportement du système en fonction de la variation de :
- Surchauffe des vannes thermostatiques
- Débit d'air du condenseur
• Traçage du cycle dans le diagramme pression-enthalpie du fluide frigorigène
• Acquisition et calcul des données de :
- Bilans thermiques correspondant à l'évaporateur, au condenseur, au compresseur
- Débit massique du fluide frigorigène
- EER idéal et réel
- Efficacité de compression volumétrique
• Détermination du taux de pénétration du froid dans la viande, dans les fruits de mer, dans les légumes, etc…
• Identification des substances les plus adaptées à la surgélation
• Durée des produits surgelés
• Dégivrage par gaz chaud
SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
• Structure en acier montée sur roulettes, peinte et traitée au four
• Schéma sérigraphié en couleur du circuit hydraulique avec LED d'avertissement
• Compresseur hermétique
• Condenseur à air pulsé à débit variable réglable par potentiomètre
• 2 chambres froides avec évaporateurs séparés : évaporateur à plaques et évaporateur de ventilation
• Détendeurs thermostatiques
• Thermostats de chambre de congélation
• Récepteur de liquide
• Système de dégivrage à gaz chaud
• Électrovannes, vannes tout ou rien, voyant, filtre déshydrateur
• Vanne pour le vide de l'installation, la charge et la récupération du fluide frigorigène
• Tuyaux de raccordement des différents composants peints de différentes couleurs
• Ensemble complet d'instruments pour l'acquisition de données, comprenant :
- débitmètre
- manomètres haute et basse pression
- 2 thermomètres électroniques avec sondes Pt100 à insérer dans plusieurs points de test le long du circuit hydraulique
- instrument pour l'enregistrement de la température à l'intérieur du cœur du produit
- multimètre numérique
• Double pressostat
• Bouton de contrôle thermomagnétique - différentiel
• Bouton d'urgence
Alimentation : 230 Vac 50 Hz monophasé - 850 VA (Autre tension et fréquence sur demande)
Dimensions : 180 x 80 x 180 cm
Poids net : 260 kg
Fourniture avec
MANUEL THÉORIQUE – EXPÉRIMENTAL
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